原料不同、酿造工艺不同。原料不同：红老酒通常使用糯米、小麦、高粱等谷物作为主要原料，而黄酒则通常使用糯米、大米、小米等谷物作为主要原料。
该两者区别是 酿造原料、酿造工艺、酒色味、产地不同。即墨老酒是以高粱为原料酿造的，而黄酒则是用黄米、糯米或者小麦等多种原料混合酿造。
营养成分：即墨老酒的主要营养成分包括氨基酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丝氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等，而黄酒的主要营养成分包括氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等。
即墨老酒和黄酒的区别 即墨老酒隶属于黄酒，是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。
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